Perbedaan Biji Kopi Arabika Dan Robusta Yang Harus Kau Tahu!

Sebenarnya apa perbedaan antara biji kopi arabika dan biji kopi robusta? Sebagai orang biasa (bukan penikmat kopi), umumnya kita tidak terlalu menganggap penting hal ini. Tapi tidak ada salahnya kita sedikit menambah ilmu. Mungkin saja nantinya kau akan menjadi barista terkemuka :) atau juga menjadi pemilik kedai kopi besar yang laku anggun :D

Terdapat sangat banyak varietas biji kopi yang berada di pasaran. Semuanya mempunyai keunikan masing-masing, dari cita rasa, aroma, kualitas, dan lain sebagainya. Harganya pun berbeda-beda, dari yang sangat murah, hingga yang sangat amat mahal. Dari sekian banyak jenis biji kopi yang ada, secara garis besar biji kopi dikelompokan menjadi 2 jenis, yaitu biji kopi arabika dan robusta. Makara apa perbedaannya?

Biji Kopi Arabika

         Dari zaman dulu, biji kopi ini sudah menjadi materi dasar pembuatan kopi tradisional dengan cita rasa terbaik. Sampai ketika ini pun, biji kopi inilah yang sangat umum dipakai sebagai materi dasar banyak sekali olahan jenis kopi modern yang ada. Biji kopi ini berasal dari Ethiopia, tapi kini sudah dibudidayakan diberbagai penggalan dunia, menyerupai Amerika Latin, Afrika Timur, Afrika Tengah, India, Indonesia, dan negara-negara lain yang umumnya beriklim tropis atau subtropis.

Ciri & Karakteristik

> Cita rasanya ialah yang terbaik (walaupun masih terbagi lagi ke dalam banyak sekali varietas).
> Cita rasa olahan kopi yang lembut, kaya akan rasa dan aroma.
> Bentuk buahnya kecil-kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap.
> Pohonnya tumbuh diketinggian 600 2000 m di atas permukaan laut.
> Suhu optimal pertumbuhan pohonnya ialah 18 26'C.
> Dalam kondisi lingkungan yang baik, pohonnya sanggup tumbuh hingga tinggi 3 meter.
> Pertumbuhan pohonnya cenderung lambat. Mencapai tahap remaja ketika berumur 5 tahun.
> Buah kopi sanggup dipanen 2 kali dalam setahun.

*   *   *   *   *

Biji Kopi Robusta

         Kopi yang pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898 ini, sanggup dikatakan ialah kualitas kopi kelas 2, di bawah kualitas kopi arabika. Olahan dari biji kopi robusta mempunyai cita rasa yang pahit, sedikit asam, dan mempunyai kandungan cafein yang lebih tinggi dibandingankan dengan kopi arabika. Pohonnya pun lebih tahan terhadap serangan hama dan penyakit, dengan cakupan tempat tumbuh yang lebih luas dari pada pohon kopi arabika yang membutuhkan ketinggian tertentu. Karena itu, harga biji kopi robusta menjadi lebih murah. Pohon kopi robusta ini banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan.

Ciri & Karakteristik

> Seperti yang dibahas di atas, kopi robusta akan mempunyai cita rasa yang pahit dan sedikit asam.
> Kandungan cafein-nya jauh lebih tinggi dari pada kopi arabika.
> Biji kopi robusta umumnya terlihat lebih bulat.
> Pohonnya sanggup tumbuh diketinggian 400 800 m di atas permukaan laut.
> Suhu optimal pertumbukan pohonnya 24 30'C.
> Pertumbuhan pohonnya terbilang cepat. Mencapai tahap remaja dan mulai berbunga ketika berumur 2 tahun.
> Buah kopi sanggup dipanen 4 kali dalam setahun.

*   *   *   *   *

Kesimpulan

Biji kopi arabika adalah biji kopi yang menghasilkan kopi dengan kualitas, cita rasa, dan aroma terbaik, sedangkan biji kopi robusta terkenal dengan cita rasanya yang 'kuat' dengan kandungan cafein yang tinggi. Untuk kau yang butuh terjaga semalaman, cobalah sesekali meneguk kopi robusta ini. Dan untuk kau yang sekedar ingin menikmati kopi, kopi arabika siap menemani kau kapan pun waktunya.

Sebenarnya masih banyak lagi varietas biji kopi dari masing-masing biji kopi arabika ataupun robusta. Namun yang Akira bahas di atas ialah hal pokok yang sudah sangat terperinci menggambarkan perbedaan antara biji kopi arabika dan robusta secara umum. Dan sebagai gosip tambahan...

DEATH WISH COFFEE

Produk kopi yang mengklaim dirinya sebagai "The Strongest Coffee In The World". Produk kopi dengan nama Death Wish Coffee ini mulai diperkenalkan di Saratoga Springs, New York. Perusahaan kopi ini menggaransikan uang kembali jikalau segelas kopi ini bukanlah kopi dengan cita rasa terkuat yang pernah kau coba. Kopi ini mempunyai kandungan cafein 2 kali lebih banyak dibandingkan produk kopi lain pada umumnya. Biji kopi yang dipakai ialah biji kopi robusta. Berbeda dengan produk kopi lain yang umumnya memakai biji kopi arabika untuk mendapat cita rasa yang lebih baik dilidah khalayak umum. "Hati-hati untuk yang ingin mencobanya! Mungkin kau akan sulit tidur untuk beberapa hari kedepan." Wow.

author: Akira Asayami

reference:

wikipedia.com

dewa-barista.blogspot.com

therichest.com

Share :